切刀片的磨刀步骤：
1、将刀片放在一条粗面实验台上，让其在砥磨的过程中不会跑动。
2、在磨石面上加入适量的稀润滑油或者是液体石蜡并均匀抹开，以便增加磨擦密度。
3、把刀柄和刀夹装在切片刀上使刀刃向前，平放在磨石面上。
在整个磨刀的过程中，工作人员的手要保持放在适当的位置，并用力均匀易于滑动。通常，是用右手抓住切片机刀片的柄部分，左手抓住刀壳，刀刃朝向磨刀者前方，将切片刀从磨石的右下角刀端向磨石的左上角向前斜推进至刀跟，将刀刃从面翻转。
4.在磨刀的过程中要注意力度适中，注意在反复磨刀的过程中，应当把切片机刀片的缺口磨掉
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